Burger de leche

El pan de leche se elabora con leche, levain de leche (masa madre), mantequilla y huevo, lo que le da una miga a la vez airada y compacta pero ligera, con sabores suaves a mantequilla, leche y un ligero toque dulce. Es parecido al pan brioche pero lleva más leche, menos mantequilla y huevo, lo que lo hace menos calórico y menos airado, lo que es ideal para retener los jugos de la carne de hamburguesa.

Se recomienda para hamburguesas y sandwichs principalmente, también con terrinas y patés como el foie gras, o hasta con mermelada, miel o nutella.