Eclair

El éclair es un icono de la pastelería francesa. La pasta choux es crujiente y suave a la vez y se rellena con crema pastelera o cremoso de fruta. En la parte de arriba lleva un delgado glaçage (glaseado) del mismo sabor que el relleno.
Es un postre muy práctico ya que se presta para comer parado o caminando.  Se disfruta sólo o acompañando un café.